Souhaitez-vous donner à vos sauces une consistance riche et onctueuse qui transformera vos plats du quotidien en œuvres d'art culinaires ? Savoir comment épaissir une sauce est vital dans l'art de la cuisine, tant pour les plats mijotés que pour les délicates émulsions. Mais quelle est la méthodologie parfaite pour atteindre l'épaisseur idéale sans sacrifier […]